Dourada, crocante, cheia de sabor e com aquele toque de conforto que só uma boa batata consegue oferecer. Nesta semana, a chef Andrea Loreto ensina uma versão irresistível da batata rosti, com queijo meia cura, alho e bacon, combinação que conquista pela simplicidade e pelo sabor marcante. Perfeita para servir como entrada ou até como prato principal em dias preguiçosos, essa receita une ingredientes acessíveis e preparo descomplicado. O segredo? Espremer bem a batata e deixá-la dourar com paciência até atingir o ponto perfeito.
Rale a batata, esprema bem para retirar o excesso de líquido e misture com o alho, o bacon e o queijo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite de oliva, coloque a mistura e modele no formato de um disco. Deixe dourar em fogo médio-baixo até ficar crocante por fora e macia por dentro. Vire com cuidado para dourar o outro lado e sirva em seguida.
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