Canjiquinha Junina

Tem receita que abraça a gente, e essa aqui é uma delas. Diretamente do caderno especial da chefe Andrea Loreto para a Revista Enfoco, vem aí uma canjiquinha junina daquelas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira. Simples, saborosa e com aquele toque que só as festas de junho sabem oferecer.

A canjiquinha, também conhecida como quirera, ganha nesta versão um charme todo especial com calabresa douradinha, alho refogado e, para quem quiser caprichar no toque final, cubinhos de queijo coalho dourados, um punhado de cheiro-verde ou até queijo meia cura ralado.

É comida de festa, mas pode, e deve, aparecer o ano inteiro na sua mesa. Pega a colher de pau e vem aprender o passo a passo!

📝 Receita de Canjiquinha Junina

Por Andrea Loreto

Ingredientes:

• 400g de canjiquinha
• 1/2 cebola picadinha
• 200g de calabresa em rodelas
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1️⃣ Na panela, refogue a calabresa até dourar bem.
2️⃣ Acrescente a cebola e deixe murchar.
3️⃣ Depois, coloque o alho e refogue até soltar aquele cheirinho bom.
4️⃣ Junte a canjiquinha, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia (como mostro no vídeo!).
5️⃣ Ajuste o sal e a pimenta.

✨ Dica da chefe: pra finalizar, vale colocar queijo meia cura ralado, cubinhos de queijo coalho dourados ou cheiro-verde picado. Fica simplesmente perfeito!