Salada morna no pão

Tem receita que surpreende logo na primeira mordida. Essa salada morna servida no pão é assim: uma combinação vibrante de sabores, texturas e aromas, perfeita para quem curte comer bem — leve, mas com personalidade. A base é simples: baguete tostadinha, ovos mollet com gema cremosa e um mix de folhas e legumes assados que se revelam em camadas. O toque cítrico do limão siciliano caramelizado contrasta com o adocicado do melado, enquanto a sálvia, a hortelã e a salsa entram em cena para dar aquele frescor inconfundível. É quase um brunch elegante, mas com alma de comida afetiva.

Ingredientes:

1 baguete pequena cortada ao meio

2 ovos

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1/2 cebola roxa em tiras

1 limão siciliano em fatias (sem sementes)

1/2 maço de rúcula

Tomates-cereja a gosto

Folhas de sálvia, hortelã e salsa

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de melado

Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva o limão por 2 min. Escorra e leve ao forno com sálvia, azeite, açúcar mascavo e uma pitada de sal até dourar.

2. Adicione o tomate, a cebola e o melado. Volte ao forno até os tomates murcharem.

3. Enquanto isso, ferva água com vinagre, faça um redemoinho e adicione o ovo no centro. Cozinhe por 3 min, escorra e reserve.

4. Toste a baguete na frigideira com azeite.

5. Finalize a salada com rúcula, salsa e hortelã. Sirva sobre o pão e coloque o ovo mollet por cima.

6. Salpique pimenta moída na hora e sal.